Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 300 ml Milch; 50 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 reife Birnen, geschält und gewürfelt; 1 TL Zimt; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an einem Sonntagmorgen in der Küche zu stehen und eine köstliche Suppe Pfannkuchen zu zaubern. Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Birnen und Zimt ist eine meiner liebsten Varianten. Die Kombination aus saftigen Birnen und würzigem Zimt macht diese Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch zu einem besonderen Genuss für die ganze Familie. Egal, ob zum Frühstück oder als süßes Dessert, diese Pfannkuchen sind immer ein Hit!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:58:19.939Z

Ich erinnere mich an die erste Runde Pfannkuchen, die ich mit meiner Großmutter gemacht habe. Sie hat immer ihre geheime Zimtgewürzmischung verwendet, die die Pfannkuchen zu etwas Besonderem machte. Als ich beschloss, Birnen hinzuzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten, war ich erstaunt, wie gut die Kombination harmonierte.!

Wir haben die Pfannkuchen mit etwas Puderzucker und einer Prise Zimt serviert, und nun ist dieses Rezept ein fester Bestandteil unserer Familientraditionen. Das Beste daran? Während der Zubereitung kann man kreativ werden und verschiedene Toppings ausprobieren, wie Joghurt oder Ahornsirup!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Birnen kombinieren sich perfekt mit der Würze des Zimts
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für jeden Tag
Köstlich mit einer Vielzahl von Toppings wie Honig oder Joghurt

      

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Eine der wichtigsten Grundlagen für den perfekten Pfannkuchen ist die richtige Konsistenz des Teigs. Der Teig sollte glatt und klumpenfrei sein, also achte darauf, dass die trockenen Zutaten gut mit den flüssigen vermischt sind. Bei Bedarf kannst du die Milchmenge leicht anpassen; eine zu dicke Konsistenz führt oft zu trockenen Pfannkuchen, während eine zu flüssige Mischung das Wenden erschwert.

Wenn du das Gefühl hast, dass dein Teig zu dick ist, füge einen Esslöffel Milch hinzu und verrühre alles erneut. Vermeide die Verwendung eines Mixers, da dies den Teig überarbeiten kann – eine manuelle Mischung mit einem Schneebesen ist ausreichend und führt zu luftigeren Pfannkuchen.

Die richtige Temperatur für das Braten

Die Temperatur der Pfanne ist entscheidend für den Bratprozess. Stelle sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor du den Teig hineingibst. Bei mittlerer Hitze solltest du die Pfanne leicht erhitzen, bis das Butterschmelzen anfängt zu blubbern, aber nicht raucht. Das sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen und eine appetitliche goldbraune Farbe annehmen, ohne dabei außen zu verbrennen.

Beobachte die Ränder der Pfannkuchen, wenn sie anfangen, fest zu werden und sich von der Pfanne zu lösen, ist es Zeit, sie zu wenden. Ein guter Indikator ist, wenn sich Bläschen auf der Oberfläche bilden – das ist der richtige Zeitpunkt, um sie mit einem Pfannenwender zu wenden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pfannkuchen benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

200 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 reife Birnen, geschält und gewürfelt
1 TL Zimt
Butter oder Öl zum Braten

Alle Zutaten sollten frisch sein für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um köstliche Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zur Mehlmischung geben. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Die gewürfelten Birnen und Zimt unter den Teig heben.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die beliebten Pfannkuchen warm servieren, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Honig oder Joghurt garnieren.

Genieße deine frisch gebackenen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um den Birnengeschmack noch frischer zu machen.

Aufbewahrung und Lagerung

Wenn du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie gut im Kühlschrank lagern. Lege die abgekühlten Pfannkuchen in einen luftdichten Behälter und lagere sie bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen kannst du die Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle für 30-60 Sekunden erhitzen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Für längere Lagerung kannst du die Pfannkuchen auch einfrieren. Schichte zwischen jeder Schicht Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern, und schließe sie in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich bis zu zwei Monate im Gefrierfach. Zum Aufwärmen lasse sie zuerst im Kühlschrank auftauen und erwärme sie anschließend in der Pfanne oder Mikrowelle.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst verschiedene Früchte wie Äpfel, Beeren oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Pfannkuchen eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen und die restlichen Zutaten wie gewohnt verwenden.

Für eine vegane Version ersetze die Eier durch gemahlene Leinsamen oder Apfelmus und verwende pflanzliche Milch. Auch die Butter kannst du durch Kokosöl oder Margarine ersetzen. Dies gibt den Pfannkuchen einen leichten Kokosgeschmack, der hervorragend mit Zimt harmoniert!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Birnen ersetzen?

Ja, du kannst auch Äpfel oder Pfirsiche verwenden, abhängig von der Saison.

→ Wie lange sind die Pfannkuchen haltbar?

Die Pfannkuchen sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Ja, du kannst den Zimt weglassen oder durch andere Gewürze wie Muskatnuss ersetzen.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und aufbewahren?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rühre ihn vor dem Braten gut durch.