Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 1 Prise Salz; Öl zum Ausbacken; Zucker; Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen, aber die Vorstellung von Frittieren hat mich lange abgeschreckt. Deshalb habe ich ein Rezept entwickelt, das die gleichen köstlichen Aromen bietet, jedoch ohne das heiße Öl. Diese luftigen Bällchen sind perfekt für einen Snack oder als süßes Dessert. Sie sind einfach zuzubereiten, benötigen weniger Zeit und sind einfach köstlich! Mit einer Prise Zucker und Vanille wird jeder Bissen zu einem Genuss, den man nicht widerstehen kann.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:10:17.087Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen ohne Frittieren zubereitete, war ich skeptisch. Ich fragte mich, ob sie den gleichen Geschmack und die Textur wie die herkömmlichen Frittierversionen haben könnten. Nach einigen Experimenten und Anpassungen habe ich endlich die perfekte Mischung gefunden, die sowohl außen knusprig als auch innen zart ist.

Bei der Zubereitung stellte ich fest, dass die Wahl des Quarksortiments entscheidend ist. Ein cremiger Quark sorgt für eine herrlich weiche Textur, während ein festerer Quark das Bällchen die nötige Stabilität verleiht. Ein guter Schuss Zimt und Vanille rundet das Ganze ab und macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige, luftige Bällchen ohne ungesundes Frittieren
Einfach und schnell in der Zubereitung
Perfekt für jeden Anlass - vom Kaffeekränzchen bis zur Feier

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Gelingen der Quarkbällchen. Achten Sie darauf, dass der Teig glatt und gut vermischt ist, jedoch nicht zu flüssig. Wenn der Teig zu fest erscheint, können Sie einen Schuss Milch hinzufügen, um die gewünschte Weichheit zu erreichen. Dies verhindert, dass die Bällchen beim Backen hart werden. Ein gut vorbereiteter Teig führt zu einer zarten und luftigen Textur, die beim Essen zergeht.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, das Mehl vorsichtig einzuarbeiten, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ich empfehle, das Mehl in kleinen Portionen hinzuzufügen und dabei kontinuierlich zu rühren. So vermeiden Sie eine Überarbeitung des Teigs, die zu zähen Bällchen führen könnte. Die richtige Technik beim Vermengen ist essenziell, damit die Quarkbällchen die perfekte luftige Konsistenz erreichen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen bieten eine großartige Grundlage für kreative Variationen. Fügen Sie zum Beispiel Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzu, um den Bällchen eine besondere Note zu verleihen. Für eine fruchtige Variante können Sie auch etwas Zitronen- oder Orangenschale unter den Teig mischen. Das verleiht Ihnen nicht nur einen herrlichen Duft, sondern auch einen frischen Geschmack.

Ich serviere die Bällchen gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Dip aus geschmolzener Schokolade. Sie können die Bällchen warm genießen oder sie abkühlen lassen und sie dann bestäuben. So sind sie perfekt für einen Kaffeeklatsch oder als Snack für unterwegs. Denken Sie daran, sie möglichst frisch zu genießen, da sie am besten schmecken, wenn sie kurz nach dem Backen serviert werden.

Zutaten

Für die Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Ei
1 Prise Salz
Öl zum Ausbacken

Zum Bestäuben

Zucker
Zimt

Zubereitung

Schritte

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel den Quark, das Ei, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz vermengen. Langsam das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Die Größe kann variieren, aber etwa 3 cm Durchmesser sind ideal.

Backen

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Bällchen darin goldbraun backen. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Bestäuben

Die fertigen Bällchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und nach Belieben mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestäuben.

Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie als süßen Snack!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch etwas geriebene Zitronenschale in den Teig geben. Dies bringt Frische in die süßen Bällchen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich am besten frisch genießen, doch sollten Sie sie aufbewahren müssen, können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie für etwa 2–3 Tage frisch. Um die Bällchen wieder zu erwärmen, legen Sie sie einfach für einige Minuten in den Ofen bei 150 Grad Celsius. Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie dabei ihre Konsistenz verlieren können.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren der Bällchen. Dazu legen Sie die abgekühlten Bällchen in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich, bevor Sie sie einfrieren. Auf diese Weise sind sie bis zu einem Monat haltbar. Zum auftauen habe ich die besten Erfahrungen damit gemacht, sie über Nacht im Kühlschrank aufzufrieren und danach im Ofen zu erwärmen.

Fallen und Lösungen

Einer der häufigsten Fehler ist die Temperatur des Öls beim Backen. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Außenseiten der Bällchen, während sie innen noch roh bleiben. Ich empfehle, das Öl auf mittlerer Hitze zu erhitzen und mit einem kleinen Teigstück zu testen, ob es bereit ist. Wenn das Teigstück sofort an die Oberfläche steigt und Bläschen bildet, ist die Temperatur ideal.

Falls die Bällchen beim Backen auseinanderfallen, könnte der Teig zu weich sein. In diesem Fall können Sie einfach etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Struktur zu verbessern. Alternativ könnte auch ein zusätzliches Ei helfen, um die Mischung zu stabilisieren. Diese kleinen Korrekturen können sicherstellen, dass Ihre Quarkbällchen immer perfekt gelingen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen auch bei 180 °C im Ofen backen. Die Backzeit verlängert sich dann auf etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Was kann ich anstelle von Quark verwenden?

Sie können auch Hüttenkäse oder griechischen Joghurt als Alternative verwenden, allerdings kann dies die Textur leicht verändern.

→ Wie kann ich die Bällchen aufbewahren?

Sie können die Bällchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Bällchen können eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein und lagern Sie sie bis zu 2 Monate im Gefrierfach.