Quarkbällchen mit Vanille

Name: Quarkbällchen mit Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 2 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen mit Vanille! Sie sind die perfekte Mischung aus leicht und cremig, und der Geschmack ist einfach unvergleichlich. Jedes Mal, wenn ich diese kleinen Köstlichkeiten zubereite, werden sie sofort zu einem Hit bei Familie und Freunden. Die knackige Außenschicht umhüllt das feine, luftige Innere, und mit einer Prise Vanille wird jeder Biss zu einem besonderen Erlebnis. Es ist unglaublich, wie einfach es ist, diese süßen Leckereien selbst herzustellen – ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:46:13.954Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen mit Vanille gemacht habe, war ich fasziniert von der Einfachheit des Rezepts. Der Quark sorgt für eine besonders luftige Textur, während die Vanille die richtige Süße hinzufügt. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber diese Klassik bleibt meine Lieblingsversion!

Ein besonderer Tipp ist, den Teig etwas ruhen zu lassen, bevor man ihn frittiert. Das macht die Bällchen besonders fluffig und lässt die Aromen sich noch besser entfalten. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen und mit meiner Familie zu teilen!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Die perfekte Mischung aus leichtem Quark und süßer Vanille.
Aromatische, luftige Textur, die im Mund schmilzt.
Ideal für Feiern oder als süße Nascherei.

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Quarkbällchen. Verwendet man frischen Quark, ist das Ergebnis besonders cremig und aromatisch. Ich empfehle, Quark mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % zu wählen, um ein reicheres Mundgefühl zu erzielen. Auch frische Eier tragen zur luftigen Textur bei, daher sollte man auf die Frische beim Kauf achten. Bei Vanillezucker kann man auch selbstgemachten verwenden, der einen intensiveren Geschmack bietet.

Eine gute Wahl des Mehls ist ebenfalls wichtig. Verwenden Sie Typ 405, um die leichte und fluffige Konsistenz zu gewährleisten. Bei der Auswahl des Backpulvers ist darauf zu achten, dass es frisch ist, um die gewünschten Volumen zu erzielen. Abgelaufenes Backpulver kann dazu führen, dass die Bällchen nicht ausreichend aufgehen und kompakt werden.

Frittieren – der Schlüssel zur perfekten Textur

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert etwas Aufmerksamkeit. Ich empfehle, das Öl auf etwa 170 bis 180 Grad Celsius zu erhitzen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Um die Temperatur zu überprüfen, können Sie einen Holzkochlöffel ins Öl halten; wenn Blasen aufsteigen, ist es bereit. Nutzen Sie ein Thermometer, um ein genaues Ergebnis zu erzielen und die Bällchen im richtigen Moment herauszunehmen.

Wenden Sie die Quarkbällchen regelmäßig im Öl, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Sie sollten innerhalb von 3-4 Minuten gar sein, aber passen Sie auf, dass sie nicht zu dunkel werden. Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. So vermeiden Sie, dass sie zu fettig werden und bewahren die knusprige Außenschicht.

Variationen und Serviervorschläge

Für einen besonderen Twist können Sie die Bällchen mit verschiedenen Aromen verfeinern. Fügen Sie Zimt oder Zitronenschale zum Teig hinzu, um einen frischen Duft zu erzeugen. Außerdem lässt sich der Vanillezucker durch andere Aromen wie Mandel- oder Karamellzucker ersetzen, was den Quarkbällchen eine interessante Note verleiht. Auch eine Glasur aus Zuckerguss oder Schokolade kann Ihnen neue Geschmackserlebnisse bieten.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm mit einer Auswahl an Dips wie Schokoladensauce, Fruchtkompott oder einer Vanillecreme. Sie sind ideal für Feiern oder als süßer Snack. Stellen Sie eine kleine Auswahl bereit, damit Ihre Gäste die verschiedenen Variationen testen können. Ich garantiere, dass diese kleinen Leckereien bei jedem Anlass gut ankommen werden!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um köstliche Quarkbällchen mit Vanille zuzubereiten:

Für die Quarkbällchen

250 g Quark
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Jetzt sind wir bereit, unsere Quarkbällchen zuzubereiten. Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Teig zubereiten

Vermengen Sie den Quark, die Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel. Fügen Sie das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Bällchen formen

Nehmen Sie mit zwei Löffeln portionsweise Teig und formen Sie kleine Bällchen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig groß sind.

Frittieren

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und frittieren Sie die Quarkbällchen goldbraun. Wenden Sie sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen. Nehmen Sie sie anschließend mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladensoße servieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Die Quarkbällchen lassen sich am besten frisch genießen, können aber auch aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die knusprige Textur aufrechtzuerhalten. Sie bleiben 1-2 Tage frisch, sollten jedoch vor dem Verzehr eventuell leicht im Ofen aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Sollten Sie mehr Quarkbällchen zubereiten, als Sie verzehren können, können Sie die ungebackenen Bällchen einfrieren. Legen Sie diese auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können sie bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Frittieren Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, ohne sie vorher aufzutauen, und verlängern Sie die Frittierzeit um einige Minuten.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

Eine häufige Herausforderung beim Frittieren von Quarkbällchen ist, dass sie auseinanderfallen. Dies passiert oft, wenn der Teig zu weich ist oder nicht ausreichend Mehl enthalten ist. Achten Sie darauf, die genaue Menge an Mehl und die richtigen Maße für die anderen Zutaten zu verwenden, um die optimale Konsistenz zu erreichen.

Wenn die Bällchen nicht schön aufgehen, kann es am Backpulver liegen. Achten Sie darauf, ein frisches Backpulver zu verwenden und es gut mit dem Mehl zu vermischen, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen. Eine weitere Möglichkeit, die Lockerheit zu verbessern, ist, die Eier sehr gut zu verquirlen, bevor sie in den Teig gegeben werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, aber die Konsistenz wird nicht ganz so fluffig und frittiert sein.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Ungefähr 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Sie sind frisch am besten!

→ Kann ich die Menge reduzieren?

Natürlich! Sie können die Zutaten einfach halbieren, um weniger Quarkbällchen zu machen.

→ Was kann ich anstelle von Quark verwenden?

Sie können auch Ricotta oder griechischen Joghurt verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.