Cookies chewy
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, diese weicheren Cookies zu backen, die einfach nur auf der Zunge zergehen. Die Mischung aus braunem Zucker und Butter verleiht ihnen ein reichhaltiges Aroma, und die Zugabe von Schokoladenstückchen macht sie unwiderstehlich. In meiner Küche habe ich viele verschiedene Varianten ausprobiert, aber diese ziehen immer die Aufmerksamkeit meiner Familie und Freunde auf sich. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Abend oder einfach, um sie zwischendurch zu genießen.
Die Zubereitung dieser Cookies ist für mich stets ein kleines Ritual. Bei jedem Bissen genieße ich den weichen Kern und die köstliche Süße, die perfekt abgestimmt ist. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von kalter Butter und das langsame Rühren des Teigs zu einem besonders zarten Ergebnis führen.
Als ich das Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell sie fertig waren. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, lasse ich den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor ich ihn forme. So entstehen diese wunderbar zähen Kekse, die nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene ein Genuss sind!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Unglaubliche zähe Konsistenz, die einfach fantastisch schmeckt
- Reiche Schokoladennote, die von jedem geschätzt wird
- Schnell zubereitet und perfekt für spontane Süßigkeiten
Die Rolle der Zutaten
Die Kombination aus braunem und weißem Zucker spielt eine entscheidende Rolle für die Konsistenz und den Geschmack der Cookies. Der braune Zucker bindet Feuchtigkeit und sorgt für die zähe Textur, während der weiße Zucker zu einer leichten Karamellisierung beiträgt, die den Cookies einen goldenen Rand verleiht. Verwenden Sie einen hochwertigen, unraffinierten braunen Zucker, um den Geschmack zu intensivieren.
Auch die Butter ist für das Endergebnis entscheidend. Ich empfehle, die Butter wirklich weich werden zu lassen, damit sie sich leicht mit den Zuckern verbinden kann. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern einfach Raumtemperatur erreichen zu lassen, um die richtige Emulsion zu erzielen. Eine ungesalzene Butter wird empfohlen, damit Sie die Kontrolle über den Salzgehalt der Cookies behalten.
Die richtige Backtechnik
Beim Formen der Cookies ist es wichtig, kleine Portionen zu verwenden, etwa einen Esslöffel Teig pro Cookie. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Portionen auf dem Blech, damit sie während des Backens nicht zusammenfließen. Beobachten Sie den Backvorgang gut: Die Cookies sind fertig, sobald die Ränder fest und leicht goldbraun sind, während die Mitte noch weich bleibt. Sie erreichen die perfekte Konsistenz, wenn sie nach dem Backen etwas abkühlen und dann aushärten.
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Cookies beim Backen zu dünn werden, kann das an zu viel Flüssigkeit im Teig liegen. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie das Ei und den Vanilla-Extrakt nicht zu lange oder zu intensiv einrühren. Dies kann Luft in den Teig bringen, was zur Verdünnung der Cookies führen kann.
Zutaten
Für die besten Ergebnisse, verwenden Sie frischeste Zutaten!
Zutaten
- 125 g Butter, weich
- 100 g brauner Zucker
- 75 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilla-Extrakt
- 200 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 150 g Schokoladenstückchen
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zubereitung
Hier sind die einfachen Schritte, um köstliche Cookies zu backen.
Teig zubereiten
Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten in einer Schüssel cremig rühren. Dann das Ei und den Vanilla-Extrakt hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen und langsam unter die Butter-Zucker-Mischung heben.
Cookies formen
Den Teig in kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und genügend Abstand zwischen den Cookies lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 10 Minuten backen. Sie sollten an den Rändern fest, aber in der Mitte noch weich sein.
Abkühlen lassen
Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Genießen Sie die frisch gebackenen Cookies mit einer Tasse Milch oder Ihrem Lieblingsgetränk!
Profi-Tipps
- Für variierte Geschmäcker können Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen oder anstelle von Schokoladenstückchen andere Süßigkeiten verwenden.
Variationen und Ergänzungen
Es gibt unzählige Möglichkeiten, diese Cookies zu variieren. Fügen Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Wenn Sie auf der Suche nach einer schokoladenfreien Variante sind, können Sie die Schokoladenstückchen durch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie auch weiße Schokolade oder Schokoladenstückchen mit Aromen verwenden.
Für eine glutenfreie Version können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die einen hohen Stärkeanteil hat. Diese Mehlmischungen sind mittlerweile sehr gut und in vielen Supermärkten erhältlich. Halten Sie sich an das Verhältnis 1:1, um die Konsistenz des Teigs zu erhalten.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die frisch gebackenen Cookies optimal zu lagern, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch und zäh. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Wickeln Sie die abgekühlten Cookies einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie diese in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate genießbar.
Um die Cookies wieder aufzufrischen, lassen Sie sie einfach einige Minuten bei Raumtemperatur stehen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle, etwa 10-15 Sekunden auf mittlerer Leistung. Dies bringt die Zähigkeit zurück und ermöglicht es dem Schokolade, wieder zu schmelzen, was ein köstliches Erlebnis schafft.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, die Cookies lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie ein.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
Die Cookies sind in einem gut verschlossenen Behälter etwa 1 Woche frisch.
→ Kann ich das Rezept halbieren?
Selbstverständlich! Sie können die Menge der Zutaten ganz einfach halbieren, wenn Sie eine kleinere Portion möchten.
→ Kann ich anstelle von Butter Margarine verwenden?
Ja, Margarine kann verwendet werden, jedoch kann die Textur der Cookies leicht variieren.
Cookies chewy
Ich liebe es, diese weicheren Cookies zu backen, die einfach nur auf der Zunge zergehen. Die Mischung aus braunem Zucker und Butter verleiht ihnen ein reichhaltiges Aroma, und die Zugabe von Schokoladenstückchen macht sie unwiderstehlich. In meiner Küche habe ich viele verschiedene Varianten ausprobiert, aber diese ziehen immer die Aufmerksamkeit meiner Familie und Freunde auf sich. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Abend oder einfach, um sie zwischendurch zu genießen.
Erstellt von: Paula Heinze
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 10-12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten
- 125 g Butter, weich
- 100 g brauner Zucker
- 75 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilla-Extrakt
- 200 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 150 g Schokoladenstückchen
Anweisungen
Die weiche Butter mit beiden Zuckersorten in einer Schüssel cremig rühren. Dann das Ei und den Vanilla-Extrakt hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen und langsam unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Schließlich die Schokoladenstückchen unterrühren.
Den Teig in kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und genügend Abstand zwischen den Cookies lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 10 Minuten backen. Sie sollten an den Rändern fest, aber in der Mitte noch weich sein.
Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Zusätzliche Tipps
- Für variierte Geschmäcker können Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen oder anstelle von Schokoladenstückchen andere Süßigkeiten verwenden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 320 kcal
- Gesamtfett: 15g
- Gesättigtes Fett: 9g
- Cholesterin: 50mg
- Natrium: 150mg
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 24g
- Eiweiß: 3g