Pfannkuchen mit Zimt

Name: Pfannkuchen mit Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen zu machen, und Zimt verleiht diesen fluffigen Leckereien den perfekten aromatischen Kick. Wenn ich die Pfannkuchen zubereite, erinnere ich mich immer an meine Kindheit, als meine Mutter sie uns zum Frühstück gemacht hat. Ein Hauch von Zimt und Marmelade macht sie zu einem ganz besonderen Genuss. Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und die Kombination aus leicht süßem Teig und würzigem Zimt ist einfach unwiderstehlich. Perfekt, um sie mit der Familie zu teilen oder einfach nur für mich selbst zu genießen.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T07:10:17.289Z

Als ich die ersten Bissen dieser Pfannkuchen nahm, war ich sofort wieder in meiner Kindheit. Der Zimt sorgt für eine warme, einladende Note, die perfekt zu den fluffigen Pfannkuchen passt. Um sicherzustellen, dass sie schön gleichmäßig gebacken werden, nutze ich eine beschichtete Pfanne und halte die Hitze moderat.

Ich habe ausprobiert, die Zimtmenge zu variieren, und fand heraus, dass ein Hauch von Vanilleextrakt ebenfalls hervorragend funktioniert. So wird jeder Bissen zu einem kleinen Fest der Aromen.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Der warme Geschmack von Zimt verleiht dem Frühstück das gewisse Etwas
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität des Mehls beeinflusst direkt die Textur der Pfannkuchen. Für besonders fluffige Ergebnisse empfehle ich, Weizenmehl Typ 405 zu verwenden, da es eine feinere Struktur hat. Bei einer glutenfreien Variante kann eine Mischung aus Reis- und Kartoffelmehl verwendet werden, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen, jedoch sollten Sie das Backpulver eventuell erhöhen, um die Leichtigkeit zu garantieren.

Die Eier in diesem Rezept wirken nicht nur als Bindemittel, sondern tragen auch zur strahlenden Farbe der Pfannkuchen bei. Achten Sie darauf, die Eier vorher gut zu verquirlen, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. Frische Eier sorgen zudem für einen intensiveren Geschmack und eine bessere Konsistenz.

Tipps für das Braten

Um perfekte Pfannkuchen zu braten, ist die Temperatur entscheidend. Eine mittlere Hitze von etwa 180 Grad Celsius ist ideal. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während die Innenseite noch teigig bleibt. Wenn Sie kleine Bläschen auf der Oberfläche sehen, ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden.

Verwenden Sie einen beschichteten Pfannenheber, um die Pfannkuchen sanft aus der Pfanne zu heben, ohne sie zu zerreißen. Ich empfehle, eine Kelle Teig in die Pfanne zu geben und dabei eine kreisende Bewegung zu machen, um eine gleichmäßige Verteilung zu fördern, sodass Sie schöne, gleichmäßige Pfannkuchen erhalten.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine herzhaftere Version können Sie die Zuckermenge reduzieren und gehackte Kräuter oder geriebenen Käse hinzufügen. Dies verwandelt die Pfannkuchen in eine köstliche Beilage für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch. Servieren Sie sie warm aus der Pfanne, um den besten Geschmack und die beste Textur zu genießen.

Eine weitere köstliche Variation ist, Zimt durch andere Gewürze zu ersetzen, wie z. B. Vanilleextrakt oder sogar eine Prise Muskatnuss. Diese Variationen können den Pfannkuchen eine ganz neue Dimension verleihen. Achten Sie darauf, beim Servieren frisches Obst wie Beeren oder Bananenscheiben hinzuzufügen, um ein frisches Element in die süßen Pfannkuchen zu bringen.

Zutaten

Zutaten für die Pfannkuchen mit Zimt

Hauptzutaten

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten

Fühlen Sie sich frei, frisches Obst oder Sirup als Beilage zu verwenden!

Zubereitung

Zubereitung der Pfannkuchen mit Zimt

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Mit einem Wender wenden.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm halten und nach Belieben mit frischem Obst, Ahornsirup oder Puderzucker servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für besonders fluffige Pfannkuchen sollten die Eier zimmerwarm sein. Zudem kann der Teig auch etwas ruhen, bevor man ihn in die Pfanne gibt.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lang aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, trennen Sie die Schichten durch Backpapier, damit sie nicht aneinander kleben.

Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, lege ich sie einfach für 20-30 Sekunden in die Mikrowelle oder in eine heiße Pfanne ohne zusätzliches Öl, bis sie wieder warm und fluffig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst trocken werden können.

Fehlerbehebung

Sollten die Pfannkuchen beim Braten nicht aufgehen, könnte es daran liegen, dass das Backpulver nicht mehr frisch oder nicht gut in die trockenen Zutaten eingearbeitet wurde. Um dies zu vermeiden, empfehlen ich, das Backpulver immer frisch zu kaufen und vor der Verwendung zu sieben.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, den Teig zu lange zu rühren. Dies führt dazu, dass die Pfannkuchen zäh werden. Mischen Sie den Teig nur so lange, bis er gerade eben homogen ist – ein paar Klümpchen sind in Ordnung. So bleibt die Fluffigkeit erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und warmhalten oder im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Ist es möglich, die Pfannkuchen glutenfrei zu machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl als Alternative verwenden. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die gut für Pfannkuchen geeignet ist.

→ Wie lange halten sich die Reste?

Die Pfannkuchen können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich hervorragend toasten oder in der Mikrowelle aufwärmen.

→ Kann ich die Menge der Zutaten anpassen?

Selbstverständlich! Sie können die Menge verdoppeln oder halbieren, je nach Bedarf.