Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Name: Gebratener Reis mit Gemüse und Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Reis (vorzugsweise Jasmin- oder Basmatireis); 1 Tasse gemischtes Gemüse (z. B. Erbsen, Karotten, Paprika); 2 Eier; 2 EL Sojasoße; 1 EL Pflanzenöl; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Dieses einfache und köstliche Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei ist die perfekte Lösung für ein schnelles Abendessen. Mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen zubereitet, wird dieses Gericht nicht nur für den Gaumen ein Genuss, sondern bietet auch eine ausgewogene Mahlzeit in kürzester Zeit. Ideal für geschäftige Wochentage oder als sättigende Beilage, bringt es die Farben und Aromen der asiatischen Küche direkt auf Ihren Tisch.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T05:14:21.456Z

Das perfekte Rezept für jede Gelegenheit

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch enorm vielseitig. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als schmackhafte Beilage zu anderen asiatischen Gerichten, dieses Rezept passt sich den Bedürfnissen Ihrer Familie an. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, frisches Gemüse zu verwenden, das möglicherweise noch in Ihrem Kühlschrank liegt. So wird nachhaltige Küche zum Kinderspiel.

Die Zubereitung ist schnell und stressfrei. Innerhalb von 30 Minuten ist dieses köstliche Gericht fertig und versorgt die gesamte Familie mit einer gesunden Mahlzeit. Zudem ist es leicht, die Zutaten nach Saison und eigenem Geschmack anzupassen.

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Balance zwischen Kohlenhydraten, Proteinen und Vitaminen. Der Reis liefert Energie, während die Eier eine gute Proteinquelle sind und das Gemüse Vitamine und Mineralstoffe beiträgt. So bleibt nicht nur der Gaumen, sondern auch der Körper zufrieden.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie bereits vorgekochten Reis verwenden. Ideal ist Reis, der mindestens einen Tag alt ist. Frisch gekochter Reis kann dazu führen, dass das Gericht matschig wird, da er mehr Feuchtigkeit enthält. Lassen Sie den Reis einfach im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie ihn anbraten.

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts. Sie können jede Kombination wählen, die Sie mögen. Beliebte Optionen sind Erbsen, Karotten und Paprika, aber auch Brokkoli oder Zucchini eignen sich hervorragend. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsmischung.

Verwenden Sie beim Braten des Gemüses genügend Hitze, um sicherzustellen, dass es schön röstet. Das verstärkt die Aromen und gibt dem Gericht eine angenehme Textur. Zu viel Hitze kann das Gemüse jedoch verbrennen, also seien Sie achtsam.

Zutaten

Zutaten für gebratenen Reis

250 g Reis (vorzugsweise Jasmin- oder Basmatireis)
1 Tasse gemischtes Gemüse (z. B. Erbsen, Karotten, Paprika)
2 Eier
2 EL Sojasoße
1 EL Pflanzenöl
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Reis kochen

Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen und anschließend abkühlen lassen.

Eier anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, die Eier hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Im verbleibenden Öl Knoblauch und die Frühlingszwiebeln anbraten, gefolgt vom gemischten Gemüse. Für etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben, gut umrühren und die Sojasoße hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten braten.

Eier vermengen

Die gebratenen Eier wieder in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß und genießen Sie ihn!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar. Fügen Sie zusätzliches Protein wie Hähnchen oder Tofu hinzu, um es noch nahrhafter zu gestalten. Diese Zutaten können einfach zusammen mit dem Gemüse angebraten werden. Für eine vegane Version lassen Sie die Eier einfach weg und ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari.

Um dem Gericht eine asiatische Note zu verleihen, können Sie etwas Sesamöl hinzufügen oder mit frischem Ingwer würzen. Diese kleinen Änderungen können das Aroma erheblich steigern und für mehr Geschmackstiefe sorgen.

Eine scharfe Note erreichen Sie mit etwas Chilisauce oder frischen Chilischoten. Für die, die es milder mögen, empfiehlt es sich, die Schärfe ganz einfach wegzulassen oder durch süßere Paprika zu ersetzen.

Gesundheitliche Vorteile von gebratenem Reis

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei ist eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung. Er liefert alle wichtigen Nährstoffe, die der Körper benötigt, und hält lange satt. Besonders wichtig sind die Ballaststoffe aus dem Gemüse, die die Verdauung unterstützen und für ein gesundes Lebensgefühl sorgen.

Die in Eiern enthaltenen Proteine sind wichtig für die Muskeln und die allgemeine Gesundheit. Zudem tragen sie zur Sättigung bei und verhindern, dass wir nach schnellen Snacks greifen. Kombiniert mit dem Reis, der komplexe Kohlenhydrate liefert, ist dieses Gericht eine perfekte Energiebombe für den Tag.

Mit der richtigen Mischung aus Gemüse können Sie auch zahlreiche Vitamine und Mineralien in Ihre Ernährung integrieren. Vitamine A, C und K haben viele positive Auswirkungen auf Ihre Gesundheit und tragen dazu bei, dass Sie sich rundum wohl fühlen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis am Vortag kochen?

Ja, gekochter Reis lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und eignet sich hervorragend zum Braten.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier weglassen und stattdessen Tofu verwenden.