Einfaches Bulgogi mit Hackfleisch

Name: Einfaches Bulgogi mit Hackfleisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4.0
Ingredients: 500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein); 3 EL Sojasauce; 2 EL Zucker; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Sesamöl; 1/2 TL Pfeffer; 1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten; Frisches Gemüse (wie Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln) nach Wahl; Reis zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Mit diesem Rezept für einfaches Bulgogi mit Hackfleisch zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches, koreanisches Gericht, das reich an Aromen ist. Das leicht süßliche, würzige Hackfleisch, mariniert in Sojasauce und Knoblauch, lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder in einer Bowl. Servieren Sie das Bulgogi mit Reis und frischem Gemüse, um ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht zu kreieren, das Ihre Familie begeistern wird.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T08:57:48.816Z

Bulgogi, ein beliebtes koreanisches Gericht, ist bekannt für seine zarte Textur und den reichen Geschmack. Diese Variante mit Hackfleisch ist besonders einfach zuzubereiten und bleibt dennoch treu zu den traditionellen Aromen.

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist das Herzstück des Bulgogi, denn sie verleiht dem Hackfleisch nicht nur Geschmack, sondern macht es auch zart und saftig. Die Kombination aus Sojasauce, Zucker und Knoblauch sorgt für eine harmonische Balance zwischen süß und salzig. Lassen Sie das Hackfleisch idealerweise über Nacht marinieren, um die Aromen intensiver aufzunehmen. Bei kürzeren Marinierzeiten von mindestens 15 Minuten sollte man das Fleisch dennoch gut durchmischen, damit die Aromen gleichmäßig verteilt sind.

Das Hinzufügen von Sesamöl gibt dem Gericht eine nussige Note, die typisch für viele koreanische Rezepte ist. Achten Sie darauf, hochwertiges Sesamöl zu verwenden, um den vollmundigen Geschmack zu maximieren. Wenn Sie es noch etwas schärfer mögen, können Sie gegen Ende der Marinierzeit einen Hauch von Gochugaru, die koreanische Chiliflocke, hinzufügen.

Beilagen und Variationen

Bulgogi wird traditionell mit Reis serviert, aber das Gericht lässt sich auch hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Frisches Gemüse wie Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe auf den Teller. Sie können die Gemüsevariationen leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Eine Beilage aus eingelegtem Gemüse, bekannt als Kimchi, rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Eine andere beliebte Variante ist das Servieren des Bulgogi in einem Wrap, indem Sie das Fleisch und Gemüse in einen Salatblatt-Wrap einwickeln. Dies ist nicht nur gesund, sondern auch eine spaßige Art, das Gericht zu genießen. Für eine vegane Alternative können Sie das Hackfleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen und die Marinade entsprechend anpassen.

Zutaten

Zutaten für Bulgogi

Hauptzutaten

500 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
3 EL Sojasauce
2 EL Zucker
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Sesamöl
1/2 TL Pfeffer
1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
Frisches Gemüse (wie Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln) nach Wahl
Reis zum Servieren

Diese Zutaten sorgen für ein schmackhaftes und aromatisches Gericht.

Zubereitung

Zubereitung des Bulgogi

Marinieren des Hackfleischs

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch, Sesamöl und Pfeffer hinzugefügt. Gut vermischen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Anbraten

Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Hackfleisch hinzufügen. Unter häufigem Rühren für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es gar ist.

Zugabe von Gemüse

Die Zwiebelringe und anderes gewähltes Gemüse hinzufügen. Weitere 3-5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Servieren

Das Bulgogi mit frisch gekochtem Reis servieren und genießen.

Servieren Sie das Gericht heiß mit frischem Gemüse und Reis für eine vollständige Mahlzeit.

Nährwertinformationen

Dieses Bulgogi-Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Hackfleisch liefert eine gute Proteinquelle, während das frische Gemüse Vitamin C, Ballaststoffe und andere essentielle Nährstoffe beisteuert. Wenn Sie auf eine ausgewogene Ernährung achten, können Sie die Zutaten nach Belieben anpassen, um den Kaloriengehalt zu reduzieren oder zu erhöhen.

Für eine kalorienärmere Variante können Sie mageres Hackfleisch verwenden oder die Zuckermenge in der Marinade reduzieren. Außerdem empfiehlt es sich, Vollkornreis oder Blumenkohlreis als Beilage zu wählen, um zusätzliche Ballaststoffe und Vitamine zu erhalten.

Aufbewahrung und Reste

Sollte etwas Bulgogi übrig bleiben, können Sie es problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter, und es bleibt bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen können Sie die roten Farben und den Geschmack des Bulgogi durch Hinzufügen von etwas frischem Gemüse und einer Spritze Wasser auf dem Herd wiederbeleben.

Um das Gericht aufzufrischen, können Sie das Bulgogi auch kalt als Teil eines Salates verwenden oder in einewrap einfüllen. Die Aromen werden auch nach ein paar Tagen intensiver, was das Gericht zu einem großartigen Kandidaten für Meal Prep macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bulgogi auch mit Tofu zubereiten?

Ja, Tofu ist eine großartige pflanzliche Alternative.

→ Wie kann ich das Rezept würziger machen?

Fügen Sie eine scharfe Chilipaste oder frischen Ingwer hinzu.