Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln

Name: Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 800g Kartoffeln; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen herzhaften Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln, der perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus zartem Rosenkohl und cremigen Kartoffeln sorgt für einen wärmenden Genuss, der nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Gebacken mit einer goldbraunen Käsekruste ist dieser Auflauf eine wunderbare Beilage oder ein herzhaftes Hauptgericht, das sowohl für Familie als auch für Gäste beeindruckend ist. Ideal für die kalte Jahreszeit und ein echtes Familienlieblings-Rezept!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T03:02:12.366Z

Dieser Auflauf ist ein wahrer Genuss für die Sinne und bringt die Aromen des Herbstes auf den Tisch.

Die Vielseitigkeit des Rosenkohls

Rosenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Dieser kleine Kohl steckt voller Nährstoffe und Vitamine, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern. In Kombination mit Kartoffeln wird er zur Hauptbestandteil eines köstlichen Auflaufs, der sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht hervorragend schmeckt.

Die zarte, leicht nussige Note des Rosenkohls harmoniert perfekt mit der Cremigkeit der Kartoffeln und der würzigen Käsekruste. Dies macht den Auflauf nicht nur zu einem wahrhaftigen Gaumenschmaus, sondern auch zu einem optischen Highlight auf jedem Tisch. Ein weiteres Plus: Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann problemlos aufbewahrt und später erwärmt werden.

Der perfekte Käse für Ihren Auflauf

Die Wahl des Käses kann einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack Ihres Auflaufs haben. Ein kräftiger Cheddar verleiht dem Gericht eine pikante Note, während ein milder Gouda für eine cremige und geschmeidige Konsistenz sorgt. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Käsesorten, um die ideale Käsemischung zu finden, die Ihren persönlichen Geschmack trifft.

Darüber hinaus können Sie auch mit der Menge des Käses variieren. Ein reichhaltiger Käseauftrag sorgt für eine goldbraune Kruste und ein unvergessliches Aroma, während eine kleinere Menge für eine leichte und gesunde Variante des Auflaufs sorgt. Wichtig ist, dass die Kombination aus Rosenkohl, Kartoffeln und Käse perfekt aufeinander abgestimmt ist, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu garantieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Kartoffeln und den Rosenkohl gleichmäßig zu garen. Beim Blanchieren des Rosenkohls sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu lange im Wasser zu lassen, da er sonst an Farbe und Nährstoffen verliert. Ein leichter Biss ist ideal, damit die Struktur im Auflauf erhalten bleibt.

Verfeinern Sie Ihren Auflauf mit zusätzlichen Gewürzen wie Thymian oder Rosmarin, die sowohl den Geschmack abrunden als auch das Aroma intensivieren. Ein Hauch von Zitronensaft kann zudem frische Akzente setzen und den herzhaften Geschmack perfekt ergänzen. Damit wird Ihr Rosenkohlauflauf zu einem echten Kulinarik-Erlebnis.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500g Rosenkohl
800g Kartoffeln
200ml Sahne
150g geriebener Käse
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereiten des Gemüses

Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Kochen der Kartoffeln

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen.

Rosenkohl blanchieren

Den Rosenkohl in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren, dann abgießen.

Alles vermengen

Die Kartoffeln und den Rosenkohl in eine Auflaufform geben, mit Sahne übergießen, Würzen und den Käse darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen, damit die Aromen sich setzen können.

Nährwerte des Auflaufs

Dieser Rosenkohlauflauf ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine gesunde Wahl. Die Zutaten wie Rosenkohl und Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Zudem sorgt die Sahne für eine cremige Textur, ohne das Gericht unnötig schwer zu machen.

Insgesamt liefert der Auflauf eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen, die besonders in der kalten Jahreszeit wichtig sind. Ein gebackener Auflauf wie dieser ist perfekt, um Sie und Ihre Lieben mit der nötigen Energie zu versorgen.

Variationsmöglichkeiten

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um Ihrem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen. Zutaten wie Karotten, Zucchini oder Lauch können wunderbar ergänzt werden, um zusätzliche Farbtupfer und Geschmack zu erzeugen. Auch Äpfel oder Birnen können als süßliche Komponente dazugegeben werden.

Für eine vegetarische Variante können Sie auch Tofu oder Quark hinzufügen, um den Eiweißgehalt zu erhöhen. Wer es scharf mag, kann Chiliflocken oder Pfeffer hinzufügen, um dem Auflauf mehr Würze zu verleihen. Die Möglichkeiten sind schier unbegrenzt!

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihren Rosenkohlauflauf mit frischem Baguette oder einem gemischten Salat, um einen leckeren Kontrast zu schaffen. Auch eine Beilage aus gedünstetem Gemüse passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht und sorgt für zusätzliche Farbvielfalt auf dem Teller.

Für besondere Anlässe können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern garniert präsentieren, wodurch er noch ansprechender aussieht. Ein guter Rotwein ergänzt das Gericht perfekt und rundet das Geschmackserlebnis ab. Genießen Sie jeden Bissen und teilen Sie dieses köstliche Rezept mit Ihrer Familie und Freunden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn vorbereiten und dann vor dem Servieren einfach backen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder ein Stück Baguette sind perfekte Ergänzungen.