Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 50g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn ich die Fritteuse ganz draußen lasse! Diese Version der klassischen Quarkbällchen ist nicht nur einfacher, sondern auch gesünder. Ich kam auf die Idee, sie im Ofen zu backen, um die ungewöhnlich fluffige Textur und das süße Aroma des Quarks zu bewahren. Bei jeder Bällchenbiss empfinde ich den warmen, süßen Genuss und die perfekte Balance zwischen der leichten Vanillenote und der Zartheit der Kruste. Es ist die ideale Leckerei für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:25:22.123Z

Als ich eines Nachmittags mit meinen Kindern in der Küche experimentierte, beschlossen wir, Quarkbällchen zu machen, jedoch ohne sie zu frittieren. Die Idee entstand aus der Sehnsucht nach einer gesünderen Alternative. Wir verwendeten frischen Quark und fügten etwas Zitrone hinzu, um eine erfrischende Note zu erzielen. Es war unglaublich zu sehen, wie schnell die Leckerei in den Ofen kam und die ganze Wohnung mit einem süßen Duft erfüllte.

Im Vergleich zu traditionellen Rezepten war ich überrascht, wie wunderbar sie aufgingen und gleichzeitig eine goldene Kruste erhielten. Der Trick, sie zuerst in einer Schüssel von Hand zu formen, sorgt dafür, dass sie gleichmäßig durchbacken. Ich glaube, dass mein Rezept wirklich jeder nachmachen kann – die Freude ist garantiert!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Gesunde, gebackene Version eines Klassikers
Fluffige Textur und zarter Geschmack
Ideal für Kinder und Erwachsene gleichermaßen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten in diesem Rezept spielen eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack der Quarkbällchen. Der Quark ist nicht nur eine wichtige Quelle für die nötige Feuchtigkeit, sondern sorgt auch für die fluffige Konsistenz. Verwenden Sie am besten Magerquark für eine leichtere Variante oder Vollfettquark, wenn Sie eine reichhaltigere Textur wünschen. Diese Wahl hat einen direkten Einfluss auf das Endergebnis und den Genuss.

Zucker und Vanillezucker bringen die notwendige Süße in die Quarkbällchen, während das Backpulver sorgt, dass sie beim Backen aufgehen und eine luftige Struktur erhalten. Achten Sie darauf, das Backpulver nicht zu überdosieren, da dies zu einem unangenehmen Nachgeschmack führen kann. Ein Teelöffel ist hier genau die richtige Menge für die angegebene Mehlmenge.

Formen und Backen

Das Formen der Bällchen ist eine Kunst für sich. Es ist wichtig, gleichmäßige Portionen abzunehmen, um sicherzustellen, dass alle Bällchen gleichmäßig backen. Verwenden Sie leicht feuchte Hände, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt, und formen Sie die Bällchen in etwa golfballgroßer Größe. So können sie gleichmäßig aufgehen und erhalten eine schöne, goldbraune Kruste.

Beim Backen ist es entscheidend, den Ofen vorzuheizen, da dies sicherstellt, dass die Bällchen gleichmäßig gegart werden. Achten Sie darauf, sie bei 180 °C Umluft für etwa 15 Minuten zu backen. Sie sind fertig, wenn sie eine goldene Farbe angenommen haben und beim Antippen leicht nachgeben. Wenn sie zu lange im Ofen bleiben, können sie trocken werden, also behalten Sie sie im Auge!

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
100g Mehl
50g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz gut vermengen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit leicht feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Die Bällchen sollten nicht zu groß sein, etwa golfballgroß.

Backen

Die geformten Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Nach dem Backen die Quarkbällchen kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Am besten warm servieren.

Genießen Sie Ihre hausgemachten Quarkbällchen als süßen Snack oder zum Nachmittagskaffee!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Quark für den besten Geschmack. Sie können auch etwas Zitronenschale hinzufügen, um eine zusätzliche Frische zu erzielen.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Quarkbällchen lassen sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen können Sie sie kurz in die Mikrowelle geben oder im Ofen bei 150 °C leicht erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Eine weitere Möglichkeit ist, sie einzufrieren – so haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.

Wenn Sie etwas Variation in Ihre Quarkbällchen bringen möchten, probieren Sie unterschiedliche Aromen aus. Fügen Sie geriebene Zitronenschale oder Orangenschale hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Auch Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse können für zusätzlichen Crunch und Geschmack sorgen. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept nach Ihren Wünschen an!

Troubleshooting

Wenn Ihre Quarkbällchen beim Backen nicht aufgehen, könnte es daran liegen, dass das Backpulver nicht frisch ist. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum und testen Sie es gegebenenfalls, indem Sie einen Teelöffel Backpulver in Wasser geben – wenn es sprudelt, ist es noch gut! Eine falsche Temperatur im Ofen kann ebenfalls das Aufgehen beeinträchtigen, daher ist ein Ofenthermometer eine gute Investition.

Sollten Ihre Bällchen zu trocken geworden sein, könnte dies an zu viel Mehl im Teig liegen. Achten Sie darauf, das Mehl genau abzuwiegen und große Luftblasen beim Rühren zu vermeiden. Wenn Sie den Teig etwas jugendlich halten, hilft das, die Quarkbällchen saftig zu halten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch süß abwandeln?

Ja, fügen Sie einfach Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzu, um einen neuen Geschmack zu kreieren!

→ Wie lange sind die Bällchen haltbar?

Die Bällchen sind in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar, schmecken aber frisch am besten.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Süßungsmitteln, wenn gewünscht.

→ Sind die Quarkbällchen glutenfrei?

Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl.