Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Quark; 200 g Mehl; 3 Eier; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen! Diese kleinen, runden Leckerbissen sind perfekt für eine Kaffeetafel oder als Snack zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und himmlisch lecker. Der Teig wird aus Quark, Mehl und Eiern hergestellt, was ihnen eine außergewöhnliche, lockere Konsistenz verleiht. Er ist so vielseitig, dass man die Bällchen süß oder herzhaft variieren kann. Ich habe ein paar verschiedene Gewürze ausprobiert, die die Bällchen noch aufregender machen. Wer kann schon dem köstlichen Duft widerstehen?

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:22:22.980Z

In meiner letzten Backsession habe ich das Rezept für Quarkbällchen perfektioniert. Die Kombination aus Quark und nach Belieben prickelndem Zitrone sorgt für eine erfrischende Note. Ich habe sie oft mit Puderzucker bestäubt serviert, was den süßen Geschmack wunderbar unterstreicht. Die Bällchen werden außen schön goldbraun und innen wunderbar fluffig.

Ich habe auch einige mit Zimt und Zucker ausprobiert, und sie sind einfach ein Traum! Wichtig ist, das Öl gut vorzuheizen, damit die Bällchen gleichmäßig garen. Ich kann Ihnen versichern, dass diese kleinen Köstlichkeiten schnell vergriffen sein werden!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Leckerer Quarkgeschmack mit einem Hauch von Zitrone
Einfache Zubereitung für unvergessliche Momente

      

Teigverarbeitung und Konsistenz

Die Verarbeitung des Teigs ist entscheidend für die Textur der Quarkbällchen. Achten Sie darauf, die Zutaten gleichmäßig zu vermischen, damit der Teig keine Klumpen aufweist. Eine glatte, homogene Masse ist wichtig, da dieser Schritt für die Fluffigkeit der Bällchen sorgt. Nach dem Hinzufügen des Mehls und des Backpulvers sollten Sie nicht zu lange rühren, um eine Überentwicklung des Glutens zu vermeiden, was die Bällchen zäh machen könnte.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Einsiedelei der Zutaten. Verwenden Sie hochwertigen Quark, da er den charakteristischen Geschmack der Quarkbällchen ausmacht. Wenn Sie keinen Zugang zu frischem Quark haben, können Sie auch Quark oder Käse mit einem hohen Fettgehalt verwenden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Optimal frittieren

Das Frittieren der Quarkbällchen erfordert die richtige Temperatur des Öls, die zwischen 170 und 180 Grad Celsius liegen sollte. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich, um die Temperatur genau zu messen. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Bällchen zu viel Fett auf; ist das Öl zu heiß, bräunen die Bällchen schnell, während das Innere noch roh bleibt. Eine gute Anzeichen für die richtige Temperatur ist, dass die Bällchen binnen 5 Minuten gleichmäßig goldbraun werden.

Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. Überfüllte Pfannen führen zu Temperaturverlust und damit zu weniger knusprigen Bällchen. Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Platz im Topf haben, damit das heiße Öl um die Bällchen zirkulieren kann. Ein Sieb oder eine Schaumkelle sind nützlich, um die Bällchen schnell aus dem Öl zu entfernen, wenn sie fertig sind.

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten

500 g Quark
200 g Mehl
3 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen diesen Snack zu einem echten Genuss!

Zubereitung

Teig herstellen

Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mehl und Backpulver hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abstechen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Quarkbällchen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 5 Minuten pro Charge.

Abtropfen und servieren

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren und genießen!

Jetzt sind Sie bereit, diese köstlichen Quarkbällchen zu genießen!

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie etwas Zitronenschale oder gemahlene Nüsse zum Teig hinzu.

Variationen ausprobieren

Die Grundrezepte für Quarkbällchen kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Sie können beispielsweise etwas Zitronen- oder Orangenabrieb zufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten. Für herzhafte Bällchen können Sie statt Zucker auch Kräuter oder gegrillte Zwiebeln unter den Teig mischen. Damit erhalten Sie einen ganz neuen Genuss für verschiedene Anlässe.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist, die Quarkbällchen mit verschiedenen Füllungen zu versehen. Probieren Sie süße Marmelade, Schokolade oder sogar herzhafte Füllungen wie Käse oder Spinat. Diese Abwandlung sorgt für spannende Geschmackskombinationen und macht die Quarkbällchen zu einer abwechslungsreichen Snackoption für Ihre Gäste.

Aufbewahrung und Serviertipps

Sollten Sie nicht alle Quarkbällchen auf einmal verzehren, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Bällchen zuerst vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Wenn Sie die Quarkbällchen wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, sie im Backofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Ein einfacher, aber effektiver Weg, diese Leckereien zu servieren, ist, sie warm auf einem hübschen Teller anzurichten und sie mit Puderzucker zu bestäuben. Eine leckere Beilage dazu sind auch selbstgemachte Dips. Ob eine Schokoladensauce oder eine frische Beerenmischung, Ihre Gäste werden begeistert sein von dieser süßen Köstlichkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Bällchen variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder verwenden Sie kakaohaltiges Pulver im Teig für schokoladige Quarkbällchen.

→ Kann ich Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Kühlschrank aufbewahren und die Bällchen kurz vor dem Servieren frittieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen schmecken am besten frisch, sind aber in einem luftdichten Behälter ca. 2 Tage haltbar.