Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei

Name: Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 3 Eier; 150 g Mayonnaise; 1 EL Senf; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 100 g Gewürzgurken, gewürfelt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser cremige Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei ist der perfekte Begleiter für jedes Grillfest oder Picknick. Zarte Kartoffeln werden kombiniert mit einer reichhaltigen, hausgemachten Mayonnaise und harten Eiern, die für zusätzlichen Geschmack und Protein sorgen. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht, ist dieser klassische Kartoffelsalat einfach zuzubereiten und immer ein Hit. Perfekt gewürzt und mit frischen Kräutern verfeinert, wird er nicht nur Ihre Familie begeistern, sondern auch Ihre Freunde am Esstisch.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T08:57:50.351Z

Die perfekte Beilage für jedes Fest

Ein Kartoffelsalat gehört zu den Klassikern der deutschen Küche und eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten. Ob beim Grillen, beim Picknick im Park oder zu einem ausgedehnten Brunch, dieser cremige Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei wird sicher bald zu einem Favoriten in Ihrer Familie. Das ausgewogene Zusammenspiel von zarten Kartoffeln, knackigen Gewürzgurken und dem aromatischen Dressing sorgt für eine Geschmacksexplosion, die jeden Gaumen erfreut.

Besonders in den wärmeren Monaten ist dieser Kartoffelsalat eine erfrischende Alternative zu schwereren Beilagen. Er lässt sich einfach vorbereiten und bietet Ihnen die Möglichkeit, mehr Zeit mit Ihren Gästen zu verbringen, statt lange in der Küche zu stehen. Laden Sie Ihre Freunde ein, denn dieser Salat wird positiv Überraschungen hervorrufen und für gesellige Momente sorgen.

Ein Rezept für jeden Anlass

Ganz gleich, ob Sie eine Gartenparty, eine Familienfeier oder einfach nur ein entspanntes Abendessen planen, dieser Kartoffelsalat ist die richtige Wahl. Er lässt sich problemlos in größeren Mengen zubereiten und kann ganz nach Ihrem Geschmack variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel zusätzlich frische Äpfel für eine süße Note oder erdige Rote Bete für eine farbenfrohe Optik hinzu.

Durch die Verwendung von hochwertigen Zutaten, wie frischen Kräutern und hausgemachter Mayonnaise, heben Sie den Genuss noch weiter. Ihre Gäste werden begeistert sein von der Kombination aus cremigem Dressing und den herzhaften Zutaten. Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Blickfang auf dem Tisch.

Tipps für die Zubereitung

Um den Kartoffelsalat noch geschmackvoller zu machen, lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen vor dem Schneiden etwas auskühlen. So können sie mehr von dem Dressing aufnehmen, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Gönnen Sie sich die Zeit, den Salat gut durchziehen zu lassen – idealerweise für einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Bei der Auswahl der Kartoffeln sollten Sie auf festkochende Sorten zurückgreifen. Diese behalten beim Kochen ihre Form und Konsistenz, was für die Textur des Salats entscheidend ist. Sollte der Salat nach dem Kühlen etwas zu fest sein, können Sie einfach etwas mehr Mayonnaise hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Zutaten

Zutaten für einen köstlichen Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Ei:

Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
3 Eier
150 g Mayonnaise
1 EL Senf
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
100 g Gewürzgurken, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um einen perfekten Kartoffelsalat zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen und auskühlen lassen.

Eier hart kochen

Die Eier in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für 10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Salat zusammenstellen

Die abgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel, Gewürzgurken und Eier hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel die Mayonnaise mit Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Dann das Dressing über den Kartoffelsalat geben und gut vermengen.

Servieren

Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Kartoffelsalat!

Nährwertinformationen

Dieser Kartoffelsalat liefert nicht nur ein köstliches Geschmackserlebnis, sondern auch eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Kartoffeln sind eine großartige Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die Ihnen langanhaltende Energie geben, während die Eier wertvolles Protein und essentielle Vitamine enthalten. Die Kombination von frischen Kräutern sorgt zudem für einen zusätzlichen Gesundheitskick, indem sie Antioxidantien und wertvolle Nährstoffe bereitstellt.

Die Mayonnaise, obwohl reichhaltig, kann auch in einer leichteren Variante zubereitet werden, indem Sie fettarme oder vegane Optionen wählen. Für eine gesündere Alternative zu herkömmlicher Mayonnaise können Sie auch Joghurt oder Quark verwenden, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. So bleibt der Genuss erhalten, während die Kalorien reduziert werden.

Variationen des Rezepts

Das Schöne an diesem Kartoffelsalat ist, dass Sie ihn nach Belieben anpassen können. Für eine mediterrane Variante fügen Sie Oliven und getrocknete Tomaten hinzu. Mögen Sie es pikant? Geben Sie etwas Paprika oder Chili unter das Dressing. Auch die Zugabe von Meerrettich kann den Geschmack perfekt abrunden und für eine reizvolle Schärfe sorgen.

Für Veganer gibt es ebenfalls eine Möglichkeit: Ersetzen Sie die Mayonnaise durch eine pflanzliche Variante aus Cashew-Nüssen oder Kokosjoghurt. Auch hier bleibt der Salat geschmacklich auf der Höhe und überrascht mit seiner Vielfältigkeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Kartoffelsalat lässt sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird und sollte idealerweise innerhalb von drei bis fünf Tagen verzehrt werden. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack, jedoch ist Vorsicht geboten, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Salat auch optimal für ein schnelles Mittagessen verwenden. Kombinieren Sie ihn einfach mit etwas frischem Brot für eine sättigende Mahlzeit. Denken Sie daran, vor dem erneuten Servieren den Salat gut durchzumischen und eventuell mit frischen Kräutern zu garnieren, um das Aroma aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchzieht.

→ Wie lange hält sich der Kartoffelsalat im Kühlschrank?

Er ist in der Regel 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar.