Eistorte mit Baiser und Schokoplättchen

Name: Eistorte mit Baiser und Schokoplättchen
Prep time: 30 min
Total time: 4 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 400 g Sahneeis (z.B. Vanille); 2 Eiweiß; 150 g Zucker; 50 g Schokoplättchen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Mit dieser köstlichen Eistorte mit Baiser und Schokoplättchen zaubern Sie ein himmlisches Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verwöhnung an warmen Tagen ist. Der luftige Baiser harmoniert wunderbar mit der cremigen Eisfüllung, und die knackigen Schokoplättchen sorgen für das gewisse Etwas. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird Ihre Familie und Freunde garantiert begeistern.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T08:57:41.238Z

Diese Eistorte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern lässt auch geschmacklich keine Wünsche offen. Ideal für Sommerfeste, Geburtstage oder einfach als erfrischendes Dessert nach einem schweren Essen.

Die perfekte Kombination von Texturen

Diese Eistorte begeistert durch die harmonische Verbindung von luftigem Baiser und cremigem Sahneeis. Der Kontrast zwischen der knusprigen Baiserhülle und der kühlen, geschmeidigen Eisfüllung verleiht jedem Bissen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Das Baiser, das im Ofen bei niedriger Temperatur gebacken wird, erhält eine feste Konsistenz, die beim Zusammenstellen der Torte perfekt bleibt.

Die knackigen Schokoplättchen fügen nicht nur visuelle Akzente hinzu, sondern auch einen köstlichen, schokoladigen Crunch. Jedes Stück dieser Torte ist ein Fest für die Sinne, das schon beim Anblick Lust auf mehr macht. Die unterschiedlichen Texturen machen diese Eistorte zu einem fantastischen Dessert.

Darüber hinaus ist die Kombination aus Vanilleeis und zartem Baiser nicht nur klassisch, sondern auch zeitlos. Sie können die Schokoplättchen durch andere Süßigkeiten oder sogar frische Früchte ersetzen, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Diese Eistorte ist vielseitig anpassbar und somit für jeden Geschmack geeignet.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Diese Eistorte ist ein unkompliziertes Dessert, das sich hervorragend für besondere Anlässe oder entspannte Mahlzeiten eignet. Ob Geburtstagsfeier, Gartenparty oder einfach ein gemütlicher Abend mit Freunden – dieses Gericht wird in jedem Setting zum Star des Abends. Die Zubereitung ist einfach, sodass auch weniger erfahrene Köche sich daran wagen können.

Mit nur wenigen Zutaten und einer relativ einfachen Handhabung gelingt Ihnen diese köstliche Eistorte im Handumdrehen. Die Möglichkeit, die Torte bereits im Voraus zuzubereiten und im Gefrierfach zu lagern, macht sie besonders praktisch für die Planung eines festlichen Menüs. Sie können sich beruhigt um Ihre Gäste kümmern, während die Eistorte ihre klirrende Frische bewahrt.

Um dem Dessert zusätzlichen Pfiff zu verleihen, können Sie die Eistorte mit einer warmen Schokoladensoße, frischer Minze oder einem Fruchtpüree servieren. So wird das Dessert nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker, der die Geschmacksknospen Ihrer Gäste verzaubern wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Eistorte

400 g Sahneeis (z.B. Vanille)
2 Eiweiß
150 g Zucker
50 g Schokoplättchen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte zur Zubereitung der Eistorte:

Baiser zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 100°C vor. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und geben Sie den Zucker langsam dazu, bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Formen Sie kleine Häufchen auf ein Backblech und backen Sie sie für etwa 1 Stunde.

Eisfüllung zubereiten

Das Sahneeis in einer Schüssel leicht antauen lassen. Vanilleextrakt und Schokoplättchen unterrühren.

Eistorte zusammenstellen

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Eises auf den Boden geben, darauf das Baiser legen und die restliche Eisfüllung darauf verteilen. Die Eistorte mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Eistorte leichter schneiden lässt.

Tipps für die perfekte Eistorte

Um sicherzustellen, dass das Baiser die richtige Konsistenz hat, ist es wichtig, dass das Eiweiß vollständig fettfrei ist. Achten Sie darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, da dies die Steifheit beeinträchtigen kann. Für ein noch besseres Baiser-Ergebnis können Sie eine Prise Weinstein oder etwas Zitronensaft hinzufügen, um das Eiweiß zu stabilisieren.

Wenn Sie das Sahneeis antauen lassen, sollte es gerade so weich genug sein, um sich gut umrühren zu lassen, aber nicht vollständig geschmolzen. Dies gewährleistet die richtige Cremigkeit der Eismischung und verhindert, dass das Baiser beim Zusammenstellen der Torte zusammenfällt.

Sie können das Rezept weiter variieren, indem Sie verschiedene Eisvarianten oder aromatisierte Baisers ausprobieren. Probieren Sie z.B. Schokoladeneis oder Erdbeereis zusammen mit einer Mischung aus Püree und Baiser für eine fruchtige Frische.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Eistorte kann problemlos im Gefrierfach aufbewahrt werden, jedoch empfiehlt es sich, sie in Frischhaltefolie oder in einer luftdichten Box zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie Gäste erwarten, können Sie die Torte bereits am Vortag zubereiten, um am Tag selbst weniger Stress zu haben.

Servieren Sie die Eistorte direkt aus dem Gefrierfach, aber lassen Sie sie kurz stehen, sodass sie etwas weicher wird, bevor Sie die ersten Stücke schneiden. Garnieren Sie die Torte vor dem Servieren mit frischen Früchten oder einer Schokoladensauce für einen zusätzlichen Genuss.

Für eine festliche Note ist es auch eine schöne Idee, die Torte mit essbaren Blüten oder essbarem Glitzer zu dekorieren. Solche Details machen die Torte nicht nur lecker, sondern auch zu einem wahren Augenschmaus zum Genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können das Eis und die Schokoplättchen nach Ihrem Geschmack variieren.