Tagliatelle mit Ofentomaten

Name: Tagliatelle mit Ofentomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Tagliatelle; 500g Kirschtomaten; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an einem Sonntagabend frische Tagliatelle mit saftigen Ofentomaten zuzubereiten. Der Duft, der während des Garens durch meine Küche zieht, ist einfach unvergleichlich. Diese Pasta ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch schnell zubereitet. Besonders geschmackvoll werden die Tomaten durch das Rösten im Ofen. Mit etwas frischem Basilikum und Parmesan serviert, wird dieses Gericht zum Highlight! Perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:52:19.646Z

Als ich das erste Mal Ofentomaten ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Intensität des Geschmacks! Das Rösten verstärkt die Süße der Tomaten und sorgt für ein ganz neues Geschmackserlebnis. Ich habe mit Gewürzen experimentiert und letztendlich die perfekte Mischung gefunden, die einfach köstlich war.

Mein Tipp: Achte darauf, die Tomaten gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Frischer Basilikum am Ende der Zubereitung bringt die Aromen perfekt zur Geltung und gibt der Pasta eine wunderbare Frische.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Ein intensiver, süßer Tomatengeschmack durch das Rösten
Frische Kräuter bringen ein wundervolles Aroma
Schnell und einfach für ein perfektes Abendessen

      

Die Kunst des Röstens

Das Rösten der Kirschtomaten ist entscheidend für den intensiven Geschmack, der dieses Gericht auszeichnet. Durch die Hitze im Ofen karamellisieren die natürlichen Zuckerverbindungen der Tomaten, was zu einem süßen, intensiven Aroma führt. Achten Sie darauf, die Tomaten gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit sie nicht dampfen, sondern wirklich rösten. Wenn sie anfangen, ihre Haut zu blasen und leicht gebräunt sind, sind sie perfekt.

Experimentieren Sie ein wenig mit der Röstdauer, um die für Ihren Geschmack optimale Textur zu erreichen. Wenn Sie eine etwas festere Konsistenz bevorzugen, reduzieren Sie die Röstdauer um einige Minuten. Aber Vorsicht – zu langes Rösten kann dazu führen, dass die Tomaten austrocknen. Die ideale Rösttemperatur liegt bei 200 °C; dabei bleibt das Fruchtfleisch saftig und geschmackvoll.

Techniken für perfekte Tagliatelle

Um sicherzustellen, dass die Tagliatelle perfekt al dente sind, ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt zu treffen. Die Zeiten können je nach Pasta-Marke variieren, also werfen Sie einen Blick auf die Packungsanweisung und testen Sie nach der empfohlenen Zeit: Die Nudeln sollten außen weich und im Inneren noch etwas bissfest sein. Stellen Sie sicher, dass das Wasser kräftig sprudelt, bevor Sie die Tagliatelle hineingeben, damit sie gleichmäßig garen.

Ein zusätzlicher Tipp ist, etwas Nudelwasser (ein halbes Glas) aufzuheben, bevor Sie die Pasta abgießen. Dieses stärkehaltige Wasser ist ein hervorragendes Bindemittel, um die Sauce mit den Tomaten perfekt zu verbinden, wenn Sie alles in der Schüssel vermengen. Probieren Sie diese Technik aus, um Ihrem Gericht eine noch cremigere Konsistenz zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Tagliatelle mit Ofentomaten

400g Tagliatelle
500g Kirschtomaten
4 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren
Parmesan zum Servieren

Alle Zutaten sind einfach zu finden und sorgen für ein wunderbares Geschmacksprofil.

Zubereitung

So bereiten Sie die Tagliatelle mit Ofentomaten zu:

Ofentomaten zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie halb. Legen Sie die Tomaten auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und streuen Sie den gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer darüber.

Rösten Sie die Tomaten für 25 Minuten.

Tagliatelle kochen

Während die Tomaten röstet, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Tagliatelle gemäß der Packungsanweisung bis sie al dente sind, etwa 8-10 Minuten.

Vereinen und servieren

Abgießen der Tagliatelle und in eine große Schüssel geben. Mischen Sie die gerösteten Tomaten und alles gut vermengen. Mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit frischem Parmesan servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Fügen Sie geröstete Pinienkerne für etwas Crunch hinzu oder experimentieren Sie mit anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano.

Varianten und Zusatzinformationen

Obwohl dieses Rezept traditionell mit Kirschtomaten zubereitet wird, können Sie gerne auch andere Tomatenarten ausprobieren. Zum Beispiel verleihen Roma-Tomaten durch ihren höheren Feststoffgehalt und geringeren Wasseranteil eine noch intensivere Geschmackstiefe. Wenn Sie frische Basilikumblätter verwenden, sind sie am aromatischsten kurz vor dem Garen; zerreißen Sie sie von Hand, um das Aroma freizusetzen.

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich zu den Tomaten auch Zucchini oder Paprika rösten, die bei 200 °C ebenfalls wunderbar weich werden und den Geschmack abrunden. Diese Kombination ergibt ein bunteres Gericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch die Geschmacksknospen erfreut.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie das Gericht aufwärmen möchten, empfehle ich, einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhalten und die Pasta wieder geschmeidig zu machen. Erwärmen Sie es sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, sodass die Nudel nicht zu weich wird.

Für eine längere Lagerung können die Kirschtomaten auch vor dem Rösten luftdicht eingefroren werden. Achten Sie darauf, die Tomaten gut abzutrocknen, um Frostbildung zu vermeiden. Diese können nach dem Auftauen in Suppen oder Saucen verwendet werden, um den vollen Geschmack der gerösteten Tomaten zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ofentomaten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Tomaten bis zu 2 Tage im Voraus rösten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, jedes andere Pasta-Sorte funktioniert gut. Penne oder Fusilli eignen sich ebenfalls sehr gut.

→ Wie sollte ich die Reste aufbewahren?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie am nächsten Tag aufwärmen.

→ Sind die Ofentomaten auch kalt lecker?

Ja, die Ofentomaten sind auch als Teil eines Salats oder als Snack kalt sehr schmackhaft.