Cookies vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, vegane Cookies zu backen, denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Diese Cookies sind einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten fertig. Sie sind perfekt für einen Snack zwischendurch oder als süße Belohnung nach einem langen Tag. Ich verwende natürliche Süßungsmittel und Haferflocken, um die Textur und den Geschmack zu verbessern. Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das das Beste aus pflanzlichen Zutaten herausholt, dann sind diese Cookies genau das Richtige für dich!
Als ich begonnen habe, mich vegan zu ernähren, war ich auf der Suche nach einem leckeren Keksrezept, das keine tierischen Produkte enthält. Nach einigen Versuchen habe ich endlich die perfekte Kombination gefunden! Die Zugabe von Erdnussbutter macht die Cookies nicht nur proteinreich, sondern verleiht ihnen auch einen wunderbaren Geschmack.
Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Cookies eine Minute länger im Ofen zu lassen als empfohlen. Dadurch erhalten sie eine besonders knusprige Oberfläche, während das Innere weich und saftig bleibt. Ich kann es kaum erwarten, dass du sie ausprobierst!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Gesunde und köstliche Zutaten
- Einfache Zubereitung für jeden Tag
- Perfekt für vegane Naschkatzen oder als Snack
Die Rolle der Zutaten
Die Verwendung von Haferflocken in diesem Rezept sorgt nicht nur für eine angenehme Textur, sondern auch für einen nahrhaften Snack voller Ballaststoffe. Hafer ist dafür bekannt, das Sättigungsgefühl zu fördern und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, was die Cookies zu einer gesunden Wahl für Zwischendurch macht. Du kannst auch glutenfreie Haferflocken verwenden, um das Rezept an spezielle Ernährungsbedürfnisse anzupassen.
Erdnussbutter verleiht den Cookies nicht nur einen köstlichen, nussigen Geschmack, sondern dient auch als Bindemittel. Die natürliche Fette in der Erdnussbutter sorgen für eine feuchte und zarte Textur. Wenn du eine Erdnussallergie hast, kannst du das Rezept mit Mandelbutter oder Sonnenblumenbutter variieren, um den gleichen Effekt zu erzielen.
Tipps zur Zubereitung
Um sicherzustellen, dass die Cookies gleichmäßig backen, empfehle ich, den Teig vor dem Portionieren gut durchzumischen, sodass alle Zutaten gut verteilt sind. Wenn du eine gleichmäßige Konsistenz wünschst, kannst du die Haferflocken auch kurz in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein mahlen, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermengst. So erhältst du eine zarte, aber dennoch strukturierte Textur.
Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Abkühlen der Cookies auf einem Gitter. Dies hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen, da die Cookies beim Abkühlen fest werden. Wenn du die Cookies lieber weicher magst, kannst du die Backzeit um ein paar Minuten reduzieren, achte jedoch darauf, dass sie nicht zu hell bleiben.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die veganen Cookies benötigst:
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 100 g Erdnussbutter
- 80 g Honig oder Agavendicksaft
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Chips oder Nüsse nach Wahl (z.B. Schokoladenstückchen, Walnüsse)
Stelle sicher, alle Zutaten gut zu mischen, damit die Cookies gleichmäßig gelingen.
Zubereitung
Beginne mit den folgenden Schritten, um deine veganen Cookies zu backen:
Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Haferflocken, Erdnussbutter, Honig, Zucker, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Cookies formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Zwischen den Cookies genügend Abstand lassen, da sie beim Backen aufgehen.
Backen
Die Cookies für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Genieße die warmen Cookies mit einem Glas pflanzlicher Milch!
Profi-Tipps
- Für eine noch schokoladigere Variante kannst du Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Achte darauf, die Cookies beim Abkühlen nicht zu weit auseinander zu setzen, da sie leichter brechen können. Außerdem sind die Cookies am nächsten Tag noch lecker!
Förderung von Variationen
Du kannst diese Cookies ganz nach deinem Geschmack variieren. Füge zum Beispiel getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Auch die Wahl der Schokoladenstückchen kann für Abwechslung sorgen; probiere Vollmilchschokolade, Zartbitter oder weiße Schokolade, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Ein weiterer spannender Twist ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss. Ein Teelöffel Zimt kann den Geschmack der Cookies intensivieren und sie wärmer wirken lassen. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde deine persönliche Lieblingsversion.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Wenn du einige Cookies übrig hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Du kannst sie auch im Kühlschrank lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um zu verhindern, dass sie austrocknen.
Für eine längere Aufbewahrung eignen sich diese Cookies hervorragend zum Einfrieren. Lege sie in einen gefrierfesten Beutel und beschrifte ihn mit dem Datum. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Verzehr kannst du sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder weich zu machen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Erdnussbutter ersetzen?
Ja, du kannst Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden, je nach deinem Geschmack.
→ Wie lange halten die Cookies?
Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich glutenfreie Haferflocken verwenden?
Ja, du kannst auch glutenfreie Haferflocken nehmen, um die Cookies glutenfrei zu machen.
→ Sind diese Cookies auch zuckerfrei?
Ja, du kannst den Zucker durch ein anderes Süßungsmittel wie Xylit ersetzen, um zuckerfreie Cookies zu machen.
Cookies vegan
Ich liebe es, vegane Cookies zu backen, denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Diese Cookies sind einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten fertig. Sie sind perfekt für einen Snack zwischendurch oder als süße Belohnung nach einem langen Tag. Ich verwende natürliche Süßungsmittel und Haferflocken, um die Textur und den Geschmack zu verbessern. Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das das Beste aus pflanzlichen Zutaten herausholt, dann sind diese Cookies genau das Richtige für dich!
Erstellt von: Paula Heinze
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 100 g Erdnussbutter
- 80 g Honig oder Agavendicksaft
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Chips oder Nüsse nach Wahl (z.B. Schokoladenstückchen, Walnüsse)
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Haferflocken, Erdnussbutter, Honig, Zucker, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Zwischen den Cookies genügend Abstand lassen, da sie beim Backen aufgehen.
Die Cookies für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch schokoladigere Variante kannst du Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Achte darauf, die Cookies beim Abkühlen nicht zu weit auseinander zu setzen, da sie leichter brechen können. Außerdem sind die Cookies am nächsten Tag noch lecker!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 180 kcal
- Gesamtfett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Cholesterin: 0mg
- Natrium: 3mg
- Gesamte Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 3g
- Zucker: 6g
- Eiweiß: 4g