Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel

Name: Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen; 1 Kopf Brokkoli, in Röschen; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel, das sowohl gesund als auch schmeichelhaft ist. Dieser herzhafte Auflauf kombiniert zarten Blumenkohl und frischen Brokkoli mit cremigen Kartoffeln, die perfekt im Ofen gebacken werden. Ideal als Beilage oder Hauptgericht, bringt dieses Gericht grüne Superfoods auf Ihren Tisch und ist ein Hit für die ganze Familie. Verfeinert mit würzigen Kräutern und Käse, wird dieser Auflauf nicht nur Ihre Geschmacksknospen begeistern, sondern auch nährstoffreiche Vitamine liefern. Perfekt für Ihr nächstes gesundes Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T05:14:25.862Z

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl. Die Kombination von Blumenkohl und Brokkoli sorgt für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für unsere Gesundheit sind.

Die Vorteile von Blumenkohl und Brokkoli

Blumenkohl und Brokkoli sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nährstoffreich. Sie gehören beide zur Familie der Kreuzblütler und sind bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften. Diese Gemüsesorten sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Insbesondere Brokkoli liefert eine gute Menge an Vitamin C und K sowie Folat, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Blumenkohl hingegen enthält wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und zur Sättigung beitragen. Zusätzlich ist er eine hervorragende Kohlenhydratalternative, ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung. Durch die Kombination von Blumenkohl und Brokkoli in diesem Auflauf erhalten Sie nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Fülle von Vitaminen, die das allgemeine Wohlbefinden fördern.

Perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination von zartem Blumenkohl, knackigem Brokkoli und cremigen Kartoffeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der Auflauf ist nicht nur eine genussvolle Beilage, sondern kann auch als eigenständiges Hauptgericht serviert werden. Die cremige Konsistenz, die durch die Sahne und den Käse entsteht, wird durch die frischen Kräuter wie Thymian oder Oregano wunderbar ergänzt, die dem Gericht zusätzliche Tiefe verleihen.

Das Rösten im Ofen sorgt dafür, dass die Aromen der einzelnen Zutaten wunderbar miteinander verschmelzen. Der Käse wird goldbraun und knusprig, während das Gemüse seinen natürlichen Geschmack bewahrt. Diese gelungene Balance macht den Auflauf zu einem Hit bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen und sorgt dafür, dass er jederzeit gerne auf den Tisch kommt.

Tipps für die Zubereitung und Variationen

Um den Auflauf noch vielseitiger zu gestalten, können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren. Neben Gouda oder Cheddar können auch Mozzarella oder Parmesan verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Darüber hinaus können Sie den Auflauf mit zusätzlich gegrilltem Hähnchen oder Tofu bereichern, um ihm eine zusätzliche Proteinquelle hinzuzufügen.

Für eine schärfere Note können Sie dem Gericht einige Chiliflocken oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Käse durch einen passenden veganen Käse. Mit diesen kleinen Anpassungen können Sie das Rezept ganz nach Ihren Vorlieben gestalten.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen
1 Kopf Brokkoli, in Röschen
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)

Alle Zutaten gut vermengen und in eine Auflaufform geben.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Blumenkohl und Brokkoli in Röschen zerteilen und die Kartoffeln würfeln. In einem großen Topf mit Salzwasser die Kartoffeln 10 Minuten vorgaren, dann den Blumenkohl und Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Auflauf zusammenstellen

Das Gemüse abgießen und in eine große Schüssel geben. Sahne, Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen und gut vermengen.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was kann ich als Beilage zu diesem Auflauf servieren? Dieser Auflauf kann perfekt mit einem einfachen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse kombiniert werden. Auch eine Portion Reis oder Quinoa passt hervorragend dazu und rundet das Gericht nahrhaft ab.

Wie kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Sie können den Auflauf bis zu einen Tag im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach kurz vor dem Servieren. Falls er sehr fest geworden ist, können Sie etwas zusätzliche Sahne hinzufügen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.

Nährwertangaben

Eine Portion dieses Auflaufs ist vollgepackt mit gesunden Nährstoffen. Mit einer ausgewogenen Menge an Kohlenhydraten aus den Kartoffeln, reichhaltigen Fetten aus der Sahne und dem Käse sowie wertvollen Vitaminen aus dem Gemüse, stellt dieses Gericht eine komplette Mahlzeit dar. Je nach Portionsgröße können jedoch die Kalorien und Nährstoffe variieren.

Eine typische Portion enthält ungefähr 300 bis 400 Kalorien, was es zu einer sättigenden Wahl macht, die sowohl lecker als auch gesund ist. Die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen erhöht die antioxidativen Eigenschaften dieser Mahlzeit.

Bewahrung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, können Sie den Auflauf problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen kann der Auflauf einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmt werden. Achten Sie darauf, ihn immer gründlich zu erhitzen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig warm wird.

Für eine langfristige Lagerung können Sie den Auflauf auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und packen Sie ihn in gefriergeeignete Behälter. So können Sie jederzeit eine köstliche, hausgemachte Mahlzeit genießen, ohne zusätzlich Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und dann einfach kurz vor dem Servieren backen.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Mozzarella oder Parmesan.