Bananenkuchen mit Dinkelmehl

Name: Bananenkuchen mit Dinkelmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300 g reife Bananen (ca. 3 Bananen); 200 g Dinkelmehl; 100 g Zucker; 100 ml Pflanzenöl; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich habe kürzlich einen Bananenkuchen mit Dinkelmehl ausprobiert und war begeistert von dem Geschmack und der Textur. Mit überreifen Bananen, die ich nicht wegwerfen wollte, war dies der perfekte Weg, sie zu verwerten. Das Dinkelmehl gibt dem Kuchen eine nussige Note, die sich hervorragend mit der Süße der Bananen ergänzt. Außerdem ist dieser Kuchen einfach zuzubereiten und ideal für entspannte Nachmittage oder als schnelles Frühstück. Ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:13:06.560Z

Als ich den Bananenkuchen mit Dinkelmehl gebacken habe, war ich skeptisch, ob das Ergebnis unseren Erwartungen entsprechen würde. Ich entschied mich, die Hülsenfrüchte durch die Nüsse zu ersetzen und gab noch etwas Zimt hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Das Ergebnis war einfach köstlich!

Ich empfehle, die Bananen gut zu pürieren, damit der Kuchen schön saftig wird. Die Kombination aus Dinkelmehl und Bananen ergibt eine wunderbare, feuchte und aromatische Textur, die jeden Biss zu einem Genuss macht. Dieser Kuchen hat schnell eine spezielle Stelle in unserem Zuhause gefunden.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Nussiger Geschmack durch Dinkelmehl
Saftige Textur dank reifer Bananen
Einfach zuzubereiten für jeden Anlass

      

Die Rolle von Dinkelmehl

Dinkelmehl bringt nicht nur einen nussigen Geschmack in diesen Bananenkuchen, sondern sorgt auch für eine besondere Textur. Aufgrund seines höheren Proteingehalts verleiht es dem Kuchen eine stabilere Struktur, während die reifen Bananen Feuchtigkeit und Süße hinzufügen. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Kuchen auch nach dem Backen saftig bleibt. Falls Sie kein Dinkelmehl zur Hand haben, können Sie es durch eine Mischung aus Weizenmehl und Hafermehl ersetzen, um dennoch eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

Ein weiterer Vorteil von Dinkelmehl ist seine Verträglichkeit. Viele Menschen, die an einer leichten Glutenempfindlichkeit leiden, finden Dinkel besser verdaulich als herkömmliches Weizenmehl. Dies macht den Kuchen nicht nur lecker, sondern auch eine gute Wahl für Personen, die auf ihr Wohlbefinden achten. Achten Sie jedoch darauf, dass die Maßeinheit nicht variieren, da Dinkelmehl eine andere Flüssigkeitsaufnahme hat.

Tipps zum Backen

Wenn Sie den Teig in die Kastenform füllen, sollten Sie darauf achten, die Form gleichmäßig zu füllen, um ein gleichmäßiges Aufgehen des Kuchens zu gewährleisten. Klopfen Sie die Form vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen im Teig zu entfernen. Backen Sie den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze und überprüfen Sie nach 40 Minuten, ob er fertig ist. Ein eingestochener Zahnstocher sollte sauber herauskommen, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen in der Form etwas abkühlen zu lassen, damit sich die Struktur setzen kann. Wenn Sie ihn zu früh aus der Form nehmen, könnte er auseinanderfallen. Lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten, besser jedoch 20 Minuten in der Form, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. So sorgt man für eine perfekte Konsistenz und ein erleichtertes Herauslösen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Bananenkuchen sammeln wir alle Zutaten, die wir benötigen.

Zutaten

300 g reife Bananen (ca. 3 Bananen)
200 g Dinkelmehl
100 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
Eine Prise Salz

Nachdem wir alle Zutaten bereitgestellt haben, können wir mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Jetzt sind wir bereit, unseren Bananenkuchen zuzubereiten. Es ist einfacher als Sie denken!

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen gut pürieren und zur Seite stellen.

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Eier, den Zucker und das Pflanzenöl gut vermischen. Dann das Bananenpüree hinzufügen und weiter rühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver, Zimt und das Salz vermengen. Dies dann nach und nach unter die feuchte Mischung heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nun genießen Sie Ihren frisch gebackenen Bananenkuchen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Variationen des Bananenkuchens

Eine interessante Variante des Bananenkuchens ist die Zugabe von gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen. Diese Zutaten können während des Mischens des Teigs hinzugefügt werden und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmacksdimension. Besonders Walnüsse harmonieren hervorragend mit der Süße der Bananen und der nussigen Note des Dinkelmehls.

Für eine exotische Note können Sie auch Kokosraspel oder eine Prise Lebkuchengewürz hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen die Aromen und bieten eine überraschende Geschmacksrichtung, die Ihrer Familie und Ihren Freunden gefallen wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Bananenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Raumtemperatur hält er sich etwa 2 bis 3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit ist das Einfrieren eine großartige Option. Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie ein. Im Gefrierschrank bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch.

Wenn Sie den gefrorenen Kuchen genießen möchten, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Um ihn wieder aufzuwärmen, können Sie die Scheiben im Toaster oder in der Mikrowelle kurz erhitzen. Dies verleiht dem Kuchen eine angenehme, frische Textur, als wäre er gerade gebacken worden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dinkelmehl durch anderes Mehl ersetzen?

Ja, Sie können es durch Weizenmehl ersetzen, jedoch kann der Geschmack und die Textur variieren.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen in Scheiben schneiden und in Gefrierbeuteln einfrieren.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Nein, Dinkelmehl enthält Gluten. Für eine glutenfreie Variante sollten Sie glutenfreies Mehl verwenden.