Knusprige Blumenkohl-Frikadellen

Name: Knusprige Blumenkohl-Frikadellen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Tasse Semmelbrösel; 1/2 Tasse Haferflocken; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Paprika; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese knusprigen Blumenkohl-Frikadellen sind das perfekte vegane Gericht, das sowohl gesund als auch köstlich ist. Mit einer Kombination aus zartem Blumenkohl, herzhaften Gewürzen und einer knackigen Panade werden diese Frikadellen schnell zu einem Lieblingsrezept für die ganze Familie. Ob als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch – sie sind einfach zuzubereiten und schmecken jedem. Ihre Vielseitigkeit macht sie ideal für jede Mahlzeit und sie können auch hervorragend mit verschiedenen Dips serviert werden!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T05:14:28.420Z

Blumenkohl-Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischfrikadellen. Diese Version kombiniert den milden Geschmack von Blumenkohl mit aromatischen Gewürzen und einer knusprigen Panade, die jedem Biss einen besonderen Crunch verleiht.

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist ein wahres Superfood, das nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig ist. Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, unterstützt er die Verdauung und trägt zur allgemeinen Gesundheit bei. Zudem ist Blumenkohl kalorienarm und eignet sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung. Der neutrale Geschmack lässt sich leicht in viele Rezepte integrieren und macht ihn zu einer idealen Basis für kreative Gerichte.

Die enthaltenen Antioxidantien im Blumenkohl helfen, freie Radikale zu bekämpfen und somit Entzündungen im Körper zu reduzieren. Dies trägt dazu bei, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken. Regelmäßiger Verzehr von Blumenkohl kann auch das Immunsystem stärken und zu einer gesunden Haut beitragen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für ein gesundes Mittagessen oder als Snack für zwischendurch – diese Blumenkohl-Frikadellen sind ein wahrer Genuss. Sie können sie in einer Lunchbox für die Arbeit mitnehmen oder sie gesellig mit Freunden bei einem Filmabend genießen. Ihre knusprige Textur und der herzhaft-würzige Geschmack machen sie zu einem absoluten Hit bei Jung und Alt.

Außerdem lassen sich die Frikadellen leicht an unterschiedliche Vorlieben anpassen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge Gemüse der Saison hinzu, um deine eigenen kreativen Variationen zu kreieren. Sie sind nicht nur köstlich, sondern fördern auch eine kreative Herangehensweise an das Kochen.

Zutaten

Für die Zubereitung der knusprigen Blumenkohl-Frikadellen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl
1 Tasse Semmelbrösel
1/2 Tasse Haferflocken
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Paprika
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Diese Zutaten ergeben eine angenehme Mischung, die sowohl geschmacklich als auch texturmäßig ein Genuss ist. Lass uns nun mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Blumenkohl-Frikadellen:

Blumenkohl zubereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und in eine Schüssel geben.

Mischung erstellen

Den blanchierten Blumenkohl mit einer Gabel zerdrücken. Dann die restlichen Zutaten (außer Öl) hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Frikadellen formen

Aus der Masse kleine Frikadellen formen und auf einen Teller legen.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Die Frikadellen sollten nun schön goldbraun und knusprig sein! Serviere sie warm mit deinem Lieblingsdip.

Servier-Tipps

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, serviere die Blumenkohl-Frikadellen mit einer Auswahl an Dips. Klassische Dips wie Tzatziki oder Hummus passen hervorragend dazu und bieten eine erfrischende Note. Du kannst auch scharfe Salsa oder eine süß-saure Soße ausprobieren. Damit verwandelst du die Frikadellen in ein tolles Fingerfood für Partys oder Familienfeiern.

Zusätzlich bieten sich frische Salate als Begleitung an. Ein leichter grüner Salat oder ein bunter Quinoasalat ergänzt die Frikadellen ideal und bringt noch mehr Vitamine auf den Teller.

Aufbewahrung und Lagerung

Falls du mehr Frikadellen zubereitest, als du gleich essen kannst, ist das kein Problem. Die bereits gebratenen Frikadellen lassen sich einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben so für 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du sie in der Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, um die Knusprigkeit zurückzubringen.

Ungekochte Frikadellen kannst du auch einfrieren. Lege sie einfach auf ein Backblech, bis sie fest sind, und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf. So hast du jederzeit eine schnelle und gesunde Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Kichererbsen verwenden!

→ Sind die Frikadellen auch ohne Öl zubereitbar?

Ja, du kannst sie im Ofen backen, um das Öl zu vermeiden.