Gebratener Reis mit Gemüse und Ei

Name: Gebratener Reis mit Gemüse und Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g gekochter Reis; 2 Eier; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Erbsen; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 3 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Zaubern Sie mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei ein gesundes und schnelles Abendessen. Vollgepackt mit buntem Gemüse und proteinreichem Ei ist dieses Gericht nicht nur nährstoffreich, sondern auch perfekt für die Resteverwertung. Ideal für eine Mahlzeit unter der Woche oder als Beilage zum Grillen. Genießen Sie den herrlichen Duft von Sojasauce und frischen Aromen, die Ihren Gaumen verwöhnen werden.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T03:02:15.346Z

Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis und Gemüse zu verwerten. Es bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die in kürzester Zeit zubereitet werden kann.

Gesunde Zutaten für Ihr Gericht

Die Hauptbestandteile dieses gebratenen Reises sind nicht nur einfach, sondern auch äußerst gesund. Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen aus frischem Gemüse bietet dieses Gericht eine hervorragende Nährstoffquelle. Karotten sind reich an Beta-Carotin, das gut für die Augen ist, während Paprika mit Vitamin C glänzt, das das Immunsystem stärkt.

Erbsen fügen nicht nur eine angenehme Süße hinzu, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Frühlingszwiebeln hingegen sorgen für einen zusätzlichen Geschmackskick. Durch die Verwendung von gekochtem Reis können Sie Reste sinnvoll verwerten und eine schnelle Mahlzeit zubereiten.

Die Eier bringen außerdem wertvolle Proteine in das Gericht. Diese Kombination aus gesunden Zutaten macht gebratenen Reis mit Gemüse und Ei zu einer ausgewogenen Wahl für Ihr Abendessen.

Einfach und schnell zubereitet

Dieses Rezept ist ideal für alle, die auch an geschäftigen Wochentagen ein schmackhaftes Abendessen zubereiten möchten. Innerhalb von weniger als 30 Minuten können Sie ein vollwertiges Gericht auf den Tisch bringen. Durch die einfache Zubereitung und die minimalen Kochzeiten eignet sich das Rezept auch hervorragend für Kochanfänger.

Sie können die Zutaten auch nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgemüsesorten oder proteinreiche Ergänzungen wie Tofu oder Hühnchen hinzu, um das Gericht noch vielseitiger zu gestalten. Perfekt, um die Küche kreativ zu nutzen und den eigenen Vorlieben gerecht zu werden.

Die einfache Handhabung macht dieses Rezept besonders attraktiv. Alles wird in einer Pfanne zubereitet, was nicht nur die Zubereitungszeit verkürzt, sondern auch die Reinigung erleichtert.

Ideale Beilage oder Hauptgericht

Gebratener Reis mit Gemüse und Ei ist nicht nur eine großartige Hauptspeise, sondern auch eine schmackhafte Beilage zu zahlreichen anderen Gerichten. Servieren Sie ihn zu Grillgerichten oder als Teil eines asiatisch inspirierten Menüs. Die Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen macht ihn zu einer beliebten Wahl bei jedem Anlass.

Durch die vielfältigen Farben und die ansprechende Präsentation wird dieser Reis zur Attraktion auf Ihrem Tisch. Gäste werden von den frischen Zutaten und dem köstlichen Duft angezogen. Außerdem können Sie mit der Rezeptur spielen und die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.

Ob beim Familienessen oder einem entspannten Grillabend mit Freunden – gebratener Reis mit Gemüse und Ei kommt immer gut an und hinterlässt einen bleibenden Eindruck.

Zutaten

Folgende Zutaten benötigen Sie für dieses Gericht:

Zutaten für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei

400 g gekochter Reis
2 Eier
1 Karotte, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Erbsen
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
3 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie gebratenen Reis mit Gemüse und Ei zu:

Eier zubereiten

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in einer Pfanne mit etwas Öl zu Rühreiern braten. Beiseite stellen.

Gemüse anbraten

Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen und Karotten, Paprika und Erbsen anbraten, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis hinzufügen und alles gut vermengen. Sojasauce darüber gießen und gut umrühren.

Rührei und Frühlingszwiebeln unterrühren

Die Rühreier und die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß und genießen Sie das leckere Gericht!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie idealerweise kalten, gekochten Reis, der bereits am Vortag zubereitet wurde. Dadurch hat der Reis die perfekte Konsistenz und wird beim Braten nicht matschig. Wenn Sie frischen Reis verwenden, lassen Sie ihn vor dem Braten etwas abkühlen.

Beim Anbraten des Gemüses achten Sie darauf, die Hitze nicht zu niedrig einzustellen, da andernfalls das Gemüse zu viel Wasser abgibt und das Gericht wässrig wird. Eine hohe Temperatur sorgt dafür, dass die Zutaten schnell garen und dennoch knackig bleiben.

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen. Ingwer, Knoblauch oder Chili können dem Gericht eine zusätzliche Würze verleihen. So wird Ihr gebratener Reis jedes Mal zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Auswahl der richtigen Sojasauce

Die Wahl der Sojasauce kann den Geschmack Ihres fertigen Gerichts maßgeblich beeinflussen. Hellere Sojasaucen sind leicht und salzig, während dunklere Varianten einen intensiveren Geschmack und eine tiefere Farbe bieten. Für einen volleren Umami-Geschmack können Sie eine Mischung aus beiden verwenden.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Option sind, gibt es spezielle Sojasaucen aus alternativen Zutaten, wie Tamari. Solche Varianten sind nicht nur glutenfrei, sondern bringen auch eine interessante Geschmacksnote mit sich.

Achten Sie beim Kauf darauf, eine hochwertige Sojasauce zu wählen, die frei von künstlichen Aromen und Konservierungsstoffen ist. Dadurch werden Sie den authentischen Geschmack in Ihrem Gericht maximieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst flexibel und kann leicht an verschiedene kulinarische Vorlieben angepasst werden. Zum Beispiel können Sie zusätzlich gekochte Shrimps oder Hähnchenbrustwürfel einfügen, um dem Gericht eine Fleisch-Note hinzuzufügen. Diese proteinreichen Lebensmittel ergänzen nicht nur das Gericht, sondern machen es auch noch sättigender.

Vegetarier und Veganer können das Rührei durch eine pflanzliche Alternative wie Tofu-Ersatz oder Kichererbsenmehl ersetzen, das in Wasser aufgelöst wird, priorisieren Sie jedoch eine Frischhalte-Variante, damit Textur und Geschmack nicht verloren gehen.

Zusätzliche Kräuter wie Koriander oder Petersilie als Garnitur sorgen für frische Aromen und eine ansprechende Optik. Das Gleiche gilt für knackige Nüsse oder Samen, die Ihnen eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse oder Ihr Lieblingsgemüse hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der gebratene Reis im Kühlschrank?

Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.